昆布とカツオ、椎茸などを使用した香り豊かな和出汁です。 和食はもちろん、洋食など、いろんな料理に使えます。

担々麺のレシピ ・鶏スープ ・醤油だれ ・芝麻醤 ・肉味噌 のすべてのレシピです。 担々麺だけでなく、鶏スープ＋醤油だれだけでもラーメンとして成り立ちますし、肉味噌もご飯ものなどにも相性は抜群ですので色々と応用の効くレシピです。 ぜひご活用ください。

鯛の頭を使ってとった香り豊かなスープです。 トリュフオイルなどとあわせると他と差別化できるラーメンに仕上げることができます。

浅蜊や牡蠣、蛤などからとった濃厚な貝スープです。 塩らーめんなどによく合うスープです。