昆布や煮干、貝類などうま味のバランスを考えてレシピを使っています。 ラーメン以外にも塩の代わりに使って頂くと今までよりうま味の層を感じる料理ができると思います。

こちらのレシピは別のレシピ（塩だれ） のレシピが必要です。 厳選した4種の醤油をブレンドしたたれ。 【おいしい醤油をあじわってもらう】をテーマに考えたレシピです。

担々麺のレシピ ・鶏スープ ・醤油だれ ・芝麻醤 ・肉味噌 のすべてのレシピです。 担々麺だけでなく、鶏スープ＋醤油だれだけでもラーメンとして成り立ちますし、肉味噌もご飯ものなどにも相性は抜群ですので色々と応用の効くレシピです。 ぜひご活用ください。